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Bay West (29) transforme la frite en or breton

Bretagne économique, le 17.11.2015

Sous la marque Breiz Aour, l’or breton, Bay West creuse le filon de la pomme de terre crue, conditionnée sous vide et prête à l’emploi.

Philippe Belin se prépare à prendre en main le pilotage de l’entreprise fondée en 2009 par sa mère, Catherine Guichoux, sur un marché de niche : la vente aux restaurateurs locaux de frites crues, prêtes à l’emploi. Il est accompagné depuis plusieurs années par la CCI Morlaix. « Nous avons revu ensemble tout le process : produit, production, marché, conditionnement, marque, livraison… Aujourd’hui nous proposons de la grenaille et des pommes de terre entières, ou découpées en frites, lamelles, cubes…, conditionnées sous vide, sans aucun additif ni conservateur, avec cependant une date limite de consommation de 9 jours ! Bientôt, une nouvelle ligne de conditionnement nous permettra d’adapter les grammages à la demande ».
Désormais commercialisé auprès des hôpitaux et maisons de retraites, traiteurs, distributeurs, Breiz Aour, après des tests probants en grandes surfaces, commence à séduire les particuliers. Clés de la réussite : la tenue à la cuisson et le bon goût du produit, donc la qualité des pommes de terre sélectionnées, issus d’un réseau de fournisseurs, bretons à 90%.
Présent sur toute la Bretagne, Philippe Belin voit grand « national et export, pourquoi pas ? », durable (notamment avec la valorisation des déchets d’amidon), et espère bien apporter une belle contribution économique à la valorisation d’une production locale.


Article paru dans le numéro 8 de Bretagne économique 4e trimestre 2015 - Edition CCI Morlaix

L'évènement

Open de l'industrie 2020. Les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 30 septembre

Pour sa 5ème édition, l'Open de l'Industrie se déroulera le mardi 13 octobre, de 13h30 à 18h30, au Palais des Arts et des Congrès de Vannes.
Pour des raisons évidentes liées à l’évolution de la crise sanitaire, le comité d'organisation de l’Open de l’industrie a pris la décision de réduire la programmation de cet événement.
C’est pourquoi, exceptionnellement cette année, l’Open de l’industrie se déroulera sur une demi-journée.

Au programme :

13h30 – Remise de Trophées Crisalide Industrie #3
A partir de 14h40 – Rencontres B2B
A partir de 14h40 – Ateliers thématiques
17h – Conférence exceptionnelle de Marc Halévy et Iker Aguirre : “Qu’est-ce qui nous arrive ?”

Pour participer à cet événement, inscriptions en ligne jusqu'au 30 septembre.

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