Traiteur de Paris inaugurait ce jeudi 25 septembre, l’extension de son site de production à la Guerche de Bretagne, en Ille-et-Vilaine. Les travaux, qui se sont achevés en juillet 2019, auront nécessité un investissement de plus de 11 M€. Désormais Traiteur de Paris s'étend sur 7 800 m², soit le double de sa surface antérieure. Spécialisée dans les produits traiteur et desserts premium, l’entreprise a réalisé en 2018 un CA consolidé de 45 M€. 400 personnes travaillent au sein de ses trois sites.
Le groupe familial Traiteur de Paris, présidé par Denis Pinault, s’est spécialisé dans les petits fours et les desserts élaborés surgelés vendus en France mais aussi à l’international qui représente désormais 50% du CA. C’est en 2000, qu’il s’implante à La Guerche de Bretagne. Soutenus dans ce projet par la Mairie de La Guerche de Bretagne et la Communauté de Communes du Pays Guerchais, un premier atelier de 1000 m² est construit, puis agrandi en 2004 pour atteindre 2500 m². En 2006, pour faire face à une croissance soutenue, Traiteur de Paris s’implante à Fécamp en Normandie, en reprenant un atelier de 12 000 m², précédemment occupé par les Pêcheries de Fécamp. Ce nouveau site est dédié à la fabrication de produits chauds (gratins et fondants au chocolat) et de desserts individuels complémentaires aux pièces cocktails fabriquées à La Guerche de Bretagne.
L’entreprise familiale emploie aujourd’hui plus de 400 personnes dans ses 3 sites, le siège social étant basé à Rennes. L’extension du site de la Guerche de Bretagne, qui atteint désormais 7 500 m², s’est faite avec le soutien de la Région Bretagne, de Vitré Communauté et de la Mairie de La Guerche de Bretagne. Elle aura nécessité un investissement de plus de 11 M€ et s’accompagne également de 50 créations de poste sur 2 ans. La capacité du site devrait passer de 400 000 à 500 000 unités salées et sucrées par jour. Cette extension se traduit par l’intégration de nouveaux process, l’installation d’une ligne de fabrication et d’un nouveau tunnel de surgélation par cryogénie ainsi que le remplacement de la production de froid.
