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Agroalimentaire : Traiteur de Paris investit 12 M€ dans ses usines de la Guerche de Bretagne (35) et Fécamp (76)

Véronique Maignant, le 26.04.2018

Scialiste de la pâtisserie surgelée premium pour les professionnels du Food Service en France et à l’international, Traiteur de Paris, qui emploie 400 personnes et réalise un chiffre d’affaires de 44 M€, lance un vaste programme d’investissements dans ses ateliers de production de La Guerche de Bretagne (35) et de Fécamp (76).

Denis Pinault PDG de Traiteur de Paris à la Guerche de Bretagne

Fondée par Denis Pinault il y a 22 ans, et née de sa rencontre avec le Chef Pâtissier Yann Le Moal, Traiteur de Paris "vend l’art de vivre à la française à travers le monde". L’aventure débute par l’organisation de cocktails parisiens et la réalisation de produits frais dans un petit laboratoire du Val de Marne. Très vite, ils se spécialisent dans la fabrication de pâtisseries surgelées de haute qualité pour les professionnels du Food Service. Aujourd’hui l’entreprise, qui emploie plus de 400 personnes, dispose de 2 ateliers de production à la Guerche de Bretagne (35) et à Fécamp (76). Environ  80 références de pièces cocktail et desserts premium y sont fabriqués, puis vendus à sa marque dans plus de 60 pays à travers le monde (Europe, USA, Asie …). par le biais de son réseau de distributeurs. Avec une capacité de production de 400 000 petits fours/jour, son chiffre d’affaires s’élève à  44 millions d’euros dont 40 %  réalisés à l’international.

 

Objectif à l'horizon 2020 : 60 M€ de CA

Pour accompagner le développement de ses ventes et augmenter sa capacité de production, Traiteur de Paris investit 12 M€ sur 3 ans. Ainsi, l’entreprise compte tripler la superficie de son site de La Guerche de Bretagne pour s’étendre sur 7 500 m², tout en poursuivant l’automatisation des lignes de production de son site de Fécamp. Son ambition à l’horizon 2020 : atteindre 60 millions d’euros de CA dont 50% à l’international

« Notre ambition est de devenir la référence de la pâtisserie française servie dans les grands hôtels aux quatre coins du monde. Dans les prochains mois, une cinquantaine de nouvelles personnes viendra rejoindre l’équipe après avoir été formée à nos métiers » précise son PDG Denis Pinault. Grâce à une équipe R&D de 8 personnes, dirigée par le Chef Pâtissier Yann Le Moal, Traiteur de Paris met l’innovation et la quête de l’excellence au cœur de sa stratégie.

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