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Agroalimentaire. L’ABEA et l’Ania alertent sur la situation des entreprises fournisseurs de la restauration hors domicile

Véronique Maignant, le 08.12.2020

Combien d’entreprises alimentaires fournisseurs de la Consommation alimentaire Hors Domicile (CHD) et notamment des PME en région seront encore debout au 20 janvier 2021 ? L’Association Bretonne des Entreprises de l’Agroalimentaire (ABEA), en lien avec l’association nationale des industries de l’agroalimentaires (Ania), alerte sur la situation extrêmement difficile de toute cette filière, chiffres à l'appui.

Carte des acteurs de l'agroalimentaire en Bretagne
Bretagne Développement Innovation

« Mardi 17 novembre, le Président de la République a annoncé la possible réouverture des cafés, hôtels, restaurants le 20 janvier 2021. Sept nouvelles semaines à attendre pour toute une filière liée à la consommation hors-domicile qui continue sa descente aux enfers depuis le premier confinement en mars, soulignent les représentants de l'ABEA et de l'Ania. C’est un nouveau coup de massue pour ces entreprises de la brasserie, des produits de la mer, du fromage, du café… fleurons de notre gastronomie qui espéraient enfin une reprise d’activité dans cette période habituellement si cruciale pour leur chiffre d’affaires ».

Le secteur agroalimentaire français est le 1ersecteur industriel français avec plus 17 000 entreprises dont 98% de PME installées dans les territoires. En Bretagne, cela représente près de 1500 entreprises pour plus de 70 000 salariés.

Or aujourd’hui*, au niveau national, 57 % des entreprises sont concernées par une baisse d’activité de l’ordre de -50%. En Bretagne, elles sont un peu moins : la moitié d’entre elles enregistre une telle baisse. Sur le plan des recrutements, 1 entreprise sur 2 au niveau national diffère (ou annule) actuellement ses projets, en Bretagne c’est une entreprise sur 3. Enfin 60%* des entreprises françaises estiment que l’effondrement économique du marché de la CHD va lourdement impacter leurs partenaires agriculteurs, éleveurs et pêcheurs. En Bretagne ce sont 70% des entreprises. Face à ces chiffres, « il est urgent, pour les représentants des deux associations de l’agroalimentaire, de disposer d’une réponse claire unique du gouvernement, avec un dispositif lisible des aides qui doit répondre très concrètement aux demandes urgentes et spécifiques des entreprises fournisseurs de la CHD. Si certaines aides ont déjà été annoncées, elles tardent à être versées notamment aux PME dont les trésoreries sont les plus touchées ».

Et de poursuivre : « Aujourd’hui, les entreprises demandent d’une part des aides pour la valorisation des stocks des invendus via un crédit d’impôt, une défiscalisation des dons alimentaires et d’autre part un plan de relance spécifique, afin de rendre plus fortes à l’avenir ces entreprises essentielles au tissu économique régional ».

 

Nécessité d'une mobilisation forte

En Bretagne, les fournisseurs des cafés et restaurants se sont fédérés en consortium afin de faire entendre leur voix et faire prendre conscience de leur situation durement impactée par la crise. Ces douze acteurs bretons, qui emploient plus de 1 350 personnes et font vivre des centaines de sous-traitants, alertent sur le constat alarmant d’une situation qui met clairement en jeu leur avenir. Ils souhaitent eux aussi peser sur le débat public en proposant des mesures concrètes pour sauvegarder l’emploi, soutenir la trésorerie des entreprises et leur redonner de la compétitivité et des capacités d’investissement.

« Sans une mobilisation forte et immédiate des pouvoirs publics auprès de toutes les entreprises du secteur CHR, la France perdra une partie de sa filière alimentaire et gastronomique avec de très lourdes conséquences sur l’emploi et sur le secteur agricole », alertent les représentants de l’ABEA et l’Ania.

 

*Résultats d’une consultation lancée du 21 octobre au 10 novembre 2020 avec 400 entreprises répondantes représentatives du secteur, dont 40 en Bretagne. Près de 21 % de TPE (13% Région Bretagne), 56 % de PME (54% Région Bretagne), 21 % d’ETI (31% Région Bretagne) et 2 % de Grands-Groupes (3% Région Bretagne).

 


En 2019 :

  • Les achats de denrées alimentaires et boissons pesaient près de 29 milliards d’€ de CA en France.
  • 4,1 milliards de prestations hors domicile ont été servies en restauration commerciale.
  • 3,7 milliards de prestations ont été servies en restauration collective.

Estimation 2020 (qui n’intègre pas l’impact du deuxième confinement) :

  • Au global une perte de -27% est estimée en termes de prestations sur le marché de la CHD
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