
Préparer un homard cru pêché, transformé et qui présente la qualité d’un produit frais, c’est la promesse industrielle tenue par 5DO. Installée sur le port de pêche de Lorient, l’entreprise créée par Alexis Taugé a développé un savoir-faire unique – breveté depuis – qui combine le décorticage à froid et la cryogénie. En exportant 40% de sa production, l’entreprise morbihannaise a réalisé 30 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2024.
« 5DO valorise ainsi 100% des captures de homards et offre une qualité « comme sortie de l’eau » aux chefs français et internationaux, conquis par l’utilisation des produits surgelés haut de gamme permettant de limiter le gaspillage de ressources naturelles », explique son dirigeant, Alexis Taugé, issu lui-même d’une famille d’ostréiculteurs locaux.
A l’étroit dans ses premiers locaux de Riec-sur-Belon, 5DO (pour Cinq degrés ouest) déménage en 2018 dans des locaux neufs et construits sur-mesure à Lorient. La conserverie innovante a bénéficié pour cela du dispositif Breizh lmmo, un programme de portage immobilier porté par la Région Bretagne (première lauréate régionale !). Ce fut le premier coup d’accélérateur qui propulsa l’industrie 5DO vers une croissance, toujours soutenue depuis.
Développer l’international
Le deuxième arrive avec l’entrée au capital des fonds Unexo, appuyé par la caisse régionale de Crédit Agricole du Finistère, et Mer Invest, filiale de Banque Populaire/Crédit Maritime Grand Ouest.
« Je suis ravi d’accueillir ces partenaires dans cette nouvelle étape de structuration de 5DO. Nous partageons les mêmes ambitions pour l’avenir de l’entreprise : assurer une performance durable en continuant à améliorer la qualité des produits
proposés et en poursuivant notre développement à l’international qui repose sur des partenariats commerciaux solides et récurrents », précise Alexis Taugé, dirigeant de 5DO.
Projet d’écloseries
Dans ses projets à déployer prochainement, 5DO nourrit une ambition régénérative qui consiste à investir dans des écloseries, afin de mettre dans le milieu naturel l’équivalent de la ressource qui est prélevée; « et ainsi miser sur une approche durable et responsable de notre activité ».
Aujourd’hui, 5DO emploie 54 personnes et diversifie également sa production en appliquant sa technique de conservation à d’autres fruits de mer et poissons.