Comme pour le pastis breton Ty Jaune, la création de la nouvelle liqueur Otsch! par la biologiqte et chef d’entreprise Sylvaine Le Meur part d’une anecdote. « Tout a commencé un soir de mai 2023. L’équipe Kermeur Spirits, installée pour boire un verre, s’attarde sur la composition d’une bouteille de liqueur de menthe verte posée à côté. Sylvaine Le Meur déchiffre la liste des ingrédients, parmi lesquels elle relève deux colorants cancérigènes probables, l’E102 et l’E131 encore appelés Tartrazine et Bleu patenté. C’est le déclic pour la chercheuse qui mobilise alors ses collaborateurs au lancement de la première liqueur de menthe verte naturelle !« , raconte l’équipe à l’heure de la présentation de ce nouveau produit.
Une recette inédite
Sylvaine Le Meur élabore une recette inédite, à base de spiruline, de fleurs de carthame et de trois variétés de menthe : la nanah, la poivrée et la spearmint. Le résultat est d’un vert éclatant et totalement naturel. Un brevet est déposé au début de cette année. Les premières bouteilles de Otsch! sont distribuées dès ce mois de juin, dans les supermarchés du coin (Leclerc, Intermarché, Carrefour et Système U).
Docteur en biotechnologie et génie génétique de Polytechnique Zurich, Sylvaine Le Meur ne se prédestinait pas à embrasser le domaine de la distillerie. Aujourd’hui, la Finistérienne d’origine est heureuse de diriger une équipe de 7 personnes installées dans un atelier de 450 m2 à Ploudaniel (29). « Depuis 2020, nous contribuons au développement économique local, avec 170 000 bouteilles vendues. Véritables artisans d’expériences partagées, nous sommes devenus une référence dans notre domaine », salue la dirigeante Sylvaine Le Meur.
