L’innovation, élaborée, cuisinée et préparée par Biobleud, des tortillas fraîches « Ingrédients simples », sera mise en rayon le 1er avril, dans les magasins pour commencer. Fruit de deux ans de recherche et développement, ce nouveau produit est le seul du marché, selon son fabricant, à présenter une recette sans additifs industriels, avec des « ingrédients simples » uniquement. « Nous respectons pour cela un cahier des charges strict qui exclut plus de 500 ingrédients ultra-transformés« , souligne Frédérique Favre, responsable R&D de la PME bretonne Biobleud, engagée depuis ses origines dans une production agroalimentaire bio et durable. « C’est là tout le travail de notre service R&D, que de réussir à concilier plaisir sensoriel, praticité et exigence de naturalité pour répondre aux attentes de santé des consommateurs », enchérissent Vefa Zanchi et Emmanuelle Jungblut, les deux co-gérantes de Biobleud.
Un nouvel atelier et des bureaux
Parallèlement au lancement de ce nouveau produit, l’entreprise finistérienne a investi dans la construction d’un nouvel atelier, dédié à la ligne de production de cette innovation culinaire. L’extension réalisée, 400m² en ossature et à faible impact (dont 200m² d’atelier et 200m² de bureaux à l’étage), a mobilisé un investissement de 1,9 million d’euros. « L’équipement de la ligne complète représente quant à lui un investissement de 1,2 million d’euros, financé en partie par la fonds européen agricole pour le développement rural », précisent les codirigeantes.
Au total, le lancement de la production de ces tortillas fraîches “Ingrédients Simples” a mobilisé un plan de financement de 3,1 millions d’euros et ouvrira sur le recrutement de deux conducteurs de ligne, auxquels s’ajouteront des renforts en boulangerie et conditionnement, a annoncé la direction.
Créée en 1991, l’entreprise finistérienne Biobleud emploie aujourd’hui 40 salariés. En constante croissance, cette PME agroalimentaire a réalisé 10,8 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2025.
