Diplômé en restauration, Gilles Stéphant a mené sa vie professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie, à l'international puis au sein d’un groupe coopératif. Breton d'origine, il revient dans le Finistère…

Faute de fonciers ou de locaux adaptés disponibles, de petites entreprises et artisans peinent à s’installer. Afin de répondre à ce besoin sur le territoire de Vitré communauté, la communauté…