« Créer un concept et le développer sont deux métiers différents« , reconnait Luc Laurent, fondateur de l’enseigne Roadside, il y a dix ans à Rennes. « Aussi, dans l’intérêt du réseau et des consommateurs qui veulent plus de local, plus de sens, plus d’écologie, j’ai décidé de céder Roadside à des repreneurs ayant l’envie de le développer à plus grande échelle. »
L’ouverture de 5 à 10 nouveaux restaurants par an
Ces repreneurs, ce sont Nicolas Boyer et Vincent Bobet. Ils viennent d’acquérir la chaine de restauration connue dans le Grand ouest, comptant onze restaurants ouverts de Brest à Challans. Amis depuis une quinzaine d’années, Vincent Bobet et Nicolas Boyer ont décidé d’unir leurs compétences et de racheter cette PME avec un projet de croissance. L’ambition des repreneurs est d’accélérer le développement du réseau afin d’atteindre les 50 points de vente en 2030.
« Nous avons repris un réseau dynamique, en croissance de 10%, avec des établissements intégrés et franchisés qui sont fiers de leurs restaurants, de leurs équipes et fiers d’apporter du plaisir à leurs clients au quotidien. Déjà bien organisés avec une équipe de six personnes pour accompagner les franchisés sur la formation, l’animation, le marketing et la communication, nous allons continuer la structuration nécessaire afin de pouvoir augmenter progressivement le nombre d’ouvertures et d’atteindre un rythme de croisière de 5 à 10 nouvelles unités par an », expliquent Nicolas Boyer et Vincent Bobet.
Proposant une cuisine américaine artisanale à prix fast-food, « préparée sur place, à la commande, avec des produits frais, locaux et de qualité« , le réseau Roadside a réalisé un chiffre d’affaires de 10,2 millions d’euros en 2023.
Séduit par le projet, le fonds d’investissement Picardie Investissement accompagne les deux repreneurs dans le développement de l’entreprise.
