Accès par territoire
Menu principal

Votre territoire


Retour à la croissance en 2012 pour la Biscuiterie Yannick (Landeleau - 29) qui souhaite à court terme doubler sa part à l'export.

Bretagne économique, le 22.10.2012

« Nous devrions atteindre 9,5 millions d'euros de CA en 2012 (31.03.13), explique Violette Jettain à la tête de l'entreprise créée par son mari en 1968. Après avoir subi une envolée du prix de l'œuf de 133 % sur 3 mois et une baisse de la consommation en France en 2011, le dernier CA (31.03.12) n’était que de 8,8 millions d’euros. Pour échapper à la morosité de l’économie française, la dirigeante a décidé d'investir cette année 200 000 euros dans la certification IFS, indispensable pour exporter. « Mes clients me la réclament et j'espère ainsi faire passer ma part à l'export actuellement, à 20%, à 40%. J'ai déjà rencontré quelques responsables de centrales d’achat en Angleterre et mon produit leur plaît. »

Il faut dire que la dirigeante, d’origine mauricienne, maîtrise parfaitement la langue de Shakespeare, facteur déterminant pour réussir à l’international. Madeleines fourrées ou mini cakes de 30 g, produits ronds ou pavés pur beurre de 40g sans oublier des barres bretonnes de 800g ainsi que des quatre - quarts ou des galettes des rois, tous ces produits d’appel sont destinés aux MDD de Carrefour, Casino, Le Mutant, Leclerc, Norma, Aldi, pour ne citer que les principaux. « Sur ces marchés, poursuit la dirigeante, il est difficile de faire passer une augmentation supérieure à 3% alors même que l’ensemble des matières premières ne cesse d’augmenter (+ 50% pour le sucre depuis novembre 2011 et + 15 % pour la farine depuis juin). Dans 4 à 5 ans, la prochaine génération créera peut-être sa propre marque, mais il lui faudra des moyens. D’ici là, nous lancerons en 2013 de nouveaux produits et en 2014, j’aurai fini de rembourser mon outil de production. » L’effectif de la biscuiterie atteint 35 personnes (22 ETP), le double en pleine saison de préparation des galettes des rois. L’atelier de fabrication, d’une surface de 7 500 m², n’est utilisé qu’aux 2/3 de ses capacités. En misant sur l’international, Violette Jettain espère réduire sa dépendance à la grande distribution et améliorer ses marges.


Taille du texte

L'évènement

Startup Weekend du 29 au 31 mars à Saint-Brieuc : les inscriptions sont ouvertes

Startup Weekend du 29 au 31 mars à Saint-Brieuc : les inscriptions sont ouvertes

Startup Weekend rassemble des personnes aux profils variés, qui possèdent la fibre entrepreneuriale. Regroupées en équipes, elles ont 54 heures pour proposer une idée de startup. L'évenement se déroule à la CCI des Côtes d'Armor. Inscrivez-vous dès aujourd'hui.

 

Recommandations