Urban farm conçoit des fermes urbaines pouvant produire plus de 100 plantes par jour, au cœur des villes, dans des conteneurs maritimes et des locaux adaptés et réaménagés spécifiquement. Coup de cœur du jury du de la dernière édition du concours Crisalide eco-activités, Urban Farm présidé Fabien Persico, vient de recevoir un prêt d'honneur de 45 000 € du Réseau Entreprendre Bretagne.
Le procédé d’Urban Farm permet de supprimer les coûts extra-agricoles (intermédiaires, transports, stockage…) pour livrer un produit dépourvu de produit chimique, de pesticide, d’herbicide et d’OGM, récolté à parfaite maturité et livré à vélo aux restaurateurs et commerçants dans un périmètre de 2 à 3 km.
Salade, roquette, coriandre, menthe
Dans sa start-up près de Rennes, Fabien Persico a installé un container maritime de 13m². La FarmBox. À l’intérieur, salade, roquette, coriandre, menthe et autres herbes aromatiques prennent vie. Taux d’humidité, chaleur, luminosité… Tout est millimétré à l’aide d’un logiciel, pour faire germer les graines plus rapidement. Résultat ? Leur développement est quatre fois plus rapide qu’en agriculture traditionnelle.
Livraison aux restaurateurs rennais
Aujourd’hui, dans sa « box », 15 000 plantes poussent en même temps. Son installation en circuit fermé lui permet aussi d’utiliser 90 % d’eau en moins que dans un champ. L’eau est filtrée puis réinjectée. Aujourd’hui, le jeune maraîcher travaille avec six établissements. Les trois restaurants du Centre culinaire contemporain de la métropole rennaise, et trois Thaïlandais du centre-ville.
Le nouveau lauréat PHAR en Ille et Vilaine, sera accompagné par Nicolas Perrin, ancien lauréat de Réseau Entreprendre Bretagne et dirigeant de l’entreprise Breizh Phenix.
