Lundi 7 mars, les Trophées INNOV’PRORESTEL 2016 ont été remis par le jury du Salon (liste à suivre). Parmi les 39 exposants à avoir candidaté , 5 ont été distingués et le jury a souhaité remettre en plus 1 coup de Coeur. Dans la catégorie « Alimentaire » , c’est Créa Nature (Tourc’h -29) qui a été récompensée pour ses pâtes avec des recettes vraiment originales dont la torsade blé dur & lentille lancée en novembre dernier auprès de la restauration commerciale et scolaire. Dans la catégorie « Boisson », French Elixir (Rennes) qui regroupe des artisans de l’agroalimentaire français autour d’un projet de distribution et de promotion original, arrive en tête avec l’écume, une boisson sous forte pression (jusqu’à 12 bars) à base de jus de pomme frais et pasteurisé et d’eau de vie.
Dans la catégorie concept c’est Cryolog (Nantes) qui a séduit le jury avec « son kit Theta », le 1er er kit d’autodiagnostic de la chaîne du froid basé sur l’intégration du couple temps & température pour valider, vérifier et surveiller le process. Dans la catégorie « équipements & machines » , l’entreprise belge Homarium a pour sa part été récompensée pour son vivier de présentation de crustacés dont le système de filtrage est naturel et biologique . Pack Allergen (Gouesnou-29) remporte le prix de la toute 1ère solution numérique destinée aux professionnels pour les aider à répondre à leur devoir d’information auprès de leurs clients sur les allergènes présents dans les plats. Enfin le coup de coeur du jury est allé à Fresh Armor (Lorient-56) pour sa gamme « Cuisiné et mixé », seule gamme de repas en texture modifiée à être labellisée Agriculture Biologique au profit de plats protidiques naturellement riches en protéines.
Les membres du jury
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Marc DAGONNET, Chef du Foodtruck Le Gourmet Vagabond à Rennes
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Yann DAYER, Gérant de la pizzeria Angelo Pizza à Rennes, Champion de France de pizza 2014
et 5ème Mondial
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Johann DUBOIS, Chocolatier à Saint-Brieuc et Dinan, régulièrement distingué au Salon du Chocolat
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Virginie FASSEL, Coordinatrice Communication pour Initiative Bio Bretagne
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Paul FÉDÈLE, Rédacteur en chef de France Snacking
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Patrick HAMARD, Proviseur du Lycée Hôtelier de Dinard
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Pascal JOLY, Traiteur à Rennes, Meilleur Ouvrier de France
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Bertrand LARCHER, Fondateur de Breizh Café en France et à l’international
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Francis LUZIN, Rédacteur en chef des magazines Le Chef, Collectivités Express et Le Cuisinier
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Olivier MARIE, Journaliste et bloggeur culinaire pour Goûts d’Ouest
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Philippe SERRAND, Directeur du Développement Économique à la CCI Saint-Malo Fougères
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Anastasia SMOLEN, Ambassadrice pour le magazine RestoConnection
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Elisabeth VALLET, Directrice Seaweb Europe
