Installé depuis deux ans à la tête de la Table du Domaine du Liziec, à Vannes, le chef Olivier Samson renoue avec la reconnaissance de son talent culinaire puisqu’il vient de décrocher une étoile Michelin pour ce jeune restaurant. Chef renommé et déjà étoilé lorsqu’il était chef de La Gourmandière, restaurant vannetais qu’il a décidé de fermer il y a deux ans pour repartir de zéro. Bingo ! Ce soir à Monaco, la profession salue à nouveau son art et sa cuisine créative.
C’est la seule adresse bretonne qui, cette année, entre dans le célèbre Guide rouge, parmi les 62 nouveaux établissements étoilés lors de cette édition, dont 54 décrochant leur première étoile.
Cuisine durable
Dans la catégorie spécifique saluant une démarche durable en cuisine, le restaurant Rolland installé à Plourhan dans les Côtes d’Armor a été nommé et récompensé. La cuisine moderne et engagée de Pierre Bonnefont affiche désormais une étoile verte.
