Installé depuis deux ans à la tête de la Table du Domaine Le Liziec, à Vannes, le chef Olivier Samson renoue avec la reconnaissance de son talent culinaire puisqu’il vient de décrocher une étoile pour ce jeune restaurant. Chef renommé et déjà étoilé lorsqu’il était à la tête de La Gourmandière, restaurant vannetais qu’il a fermé il y a deux ans pour repartir de zéro. Bingo !
C’est la seule adresse bretonne qui a été sélectionnée cette année par le célèbre Guide rouge, parmi les 62 nouveaux établissements étoilés lors de cette édition, dont 54 décrochant leur première étoile.
Cuisine durable
Dans la catégorie spécifique saluant une démarche durable en cuisine, le restaurant Rolland installé à Plourhan dans les Côtes d’Armor a été cité. La cuisine moderne et engagée de Pierre Bonnefont peut afficher une étoile verte.
