et le Département d’Ille-et-Vilaine (150 K€) soutiennent le projet à hauteur de 1,650 M€ pour un investissement
global de 6,7 millions d’euros. Le Centre culinaire Contemporain dont les travaux viennent de démarrer est l’un des 6 projets sélectionnés (sur 34 candidatures) par l’Etat au titre du Fond Unique Interministériel (FUI). Il est ainsi reconnu au
plan national « Plateforme d’innovation ». Les travaux sont programmés sur une année pour une livraison
fin 2012 et une ouverture projetée début 2013. L’ensemble du bâtiment s’étend sur 3 100 m²
Le Centre Culinaire Contemporain, outre ses activités dédiées aux professionnels de l’alimentaire (recherche-études, R & D, tests et essais, formation professionnelle, marketing- communication), proposera également des activités accessibles à tous : cours de cuisine, restaurants d’application et d’expérimentation, petits marchés de producteurs, comptoir-boutique, conférences-débats, …
Avec le Centre culinaire contemporain, plusieurs partenaires seront présents dans le futur bâtiment. L’Ecole des Maîtres Crêpiers (EMC) implantera son centre de formation en crêperie et pizzéria. L’Association Bretonne des Entreprises Agro-alimentaires (ABEA), l’Institut International du Fromage et le Pôle Chaine Alimentaire/Thémavision
de la CCI Rennes-Bretagne y seront locataires.
