Jean-Michel Noël, représentant de Produit en Bretagne pour la Restauration Hors Domicile - il est par ailleurs responsable régional des achats ouest pour Sodexo-, a remis le prix de la meilleure nouveauté en restauration à Philippe Guennec, directeur commercial et marketing de la Maison Brieuc. La remise des prix a eu lieu le 9 septembre à Erbrée (35).
Avec son crumble à la farine de sarrasin déjà cuit et prêt à l’emploi, la Maison Brieuc remporte le plébiscite du jury Produit en Bretagne et le prix de la meilleure nouveauté 2023 restauration. « C’est une vraie innovation ! » ; « un très bon produit avec une bonne texture » ; « un produit prêt à consommer qui se marie aussi bien avec du sucré et du salé. » Les éloges du jury semblent unanimes pour saluer l’innovation culinaire conçue et distribuée par la biscuiterie Brieuc, à Yffiniac (22).
Situé en bordure de RN12 sur l’axe Rennes-Brest, la Maison Brieuc, biscuiterie, caramèlerie et confiturerie fabrique artisanalement une large gamme de spécialités bretonnes au caramel. Le crumble au sarrasin est la dernière-née. Distribuées sur le réseau restauration hors domicile, cette nouveauté, lauréate du concours Produit en Bretagne, « va bénéficier d’une diffusion dans les réseaux de distribution du secteur grâce à l’engagement des distributeurs membres qui vont intégrer dans leur gamme la Meilleure Nouveauté Restauration 2023 », précise le réseau breton.
