Guyader continue de développer son activité poisson fumé et complète son offre dans la Truite Fumée avec deux nouveaux produits : la Truite de Bretagne élevée en mer, et la Truite des Pyrénées-Basques élevée en eau douce. Dans son atelier de Châteauneuf du-Faou (Finistère), la production a doublé en 3 ans, passant de 20% à 40% des volumes. Pour accompagner cette évolution, l’entreprise a privilégié des fournisseurs locaux :plus de 80% des poissons sont issus de piscicultures bretonnes. En quelques années Guyader est devenue leader sur le marché de la truite fumée en région Ouest avec 90% des volumes produits - à marque + MDD . Elle détient 10% des parts du marché au national. La PME bretonne dirigée depuis Landrévarzec (29) par Christian Guyader commercialise 3 familles de produits : Charcuteries cuites - Spécialités traiteur et traiteur de la mer - Poissons fumés, via 3 circuits de distribution: GMS (74 %); RHD-Grossistes (16 %); Export (10 %). Elle compte aujourd’hui 450 salariés, répartis sur six sites de production et un site logistique, tous implantés en Bretagne et Loire Atlantique. Son chiffre d’affaires 2014 s’est élevé à 76 millions d’euros contre 71 millions d’euros en 2013.
