« L’intégration de coquilles d’huîtres remplace une partie des matières minérales utilisées dans le
béton. Cette démarche s’inscrit dans une logique d’économie circulaire, en utilisant une ressource locale secondaire au lieu et place de matières premières naturelles comme le granulat. Elle permet de réduire l’empreinte globale de fabrication des cuves, sans altérer leurs propriétés techniques ni le profil des vins », explique Dominique Lamballe, heureux propriétaire avec son fils Tristan, du jeune domaine viticole éponyme, implanté sur la commune de Baden, au bord du Golfe du Morbihan.
L’idée leur est venue lors d’un salon professionnel, en échangeant avec le groupe CLC France, spécialiste de la fabrication des cuves béton à destination viticole. « Ils ont fait des tests et garantissent la solidité et l’imperméabilité des œufs en y incorporant entre 10 et 15% de coquilles d’huîtres concassées« , précise Tristan Lamballe.
Récupérées chez des ostréiculteurs du Golfe, Maison Jegat à Arradon et Yvan Selo à Baden, les coquilles d’huîtres (1,5 tonne au total) seront d’abord acheminées vers Bordeaux, où elles seront lavées et broyées,
avant d’être intégrées dans la fabrication des cuves, sur le site de production de CLC, en Italie. La livraison à Baden est programmée en septembre, 14 cuves au total (8 cuves de 22,5 hectolitres et 6 cuves de 3 hectolitres), qui rempliront le chai du domaine.
Ce dernier est en cours de construction. La première partie, abritant les espaces techniques, devrait être livrée fin juin. La seconde, espace d’accueil du public et de l’œnotourisme, ouvrira début 2027.
