Le discours est rodé et la passion chevillée au corps pour expliquer toutes les étapes de production de la spiruline, que Matthieu Viu cultive en bassins depuis sept ans. Cette année, il ajoute une animation a sa saison en intégrant le réseau Les Secrets de nos boîtes, animé par la CCI Finistère. Centré sur la découverte économique, ce réseau promeut la valorisation des savoir-faire et des technologies locales en répertoriant les entreprises qui accueillent du public.
Année record, elles sont 92 cette année (soit 30 de plus que l’année passée !) à ouvrir leurs portes, à dévoiler les coulisses de leur production et à partager leur passion. C’est le cas de Matthieu Viu, producteur de spiruline à Plobannalec-Lesconil, dans le pays bigouden.
Les secrets de la spiruline
Lancée en 2019, sa ferme aquacole Breizh’Uline s’étend aujourd’hui sous 900 m2 de serres et dans 300 m2 de bassins. « La spiruline est une micro-algue appartenant à la famille des cyanobactéries. Elle est présente sur Terre depuis des millénaires et pousse naturellement dans des lacs salés en Asie, Afrique et Amérique du Sud », commence Matthieu pour raconter l’épopée de cet aliment bleu-vert, riche en fer, en anti-oxydants, en protéines végétales et minéraux. Plébiscitée en France, la spiruline est surtout utilisée comme complément alimentaire dans des cures anti-anémie ou de renforcement de l’organisme. « Nous sommes environ 200 producteurs en France, avec l’objectif de gagner des parts de marché occupé par des importations asiatiques en majorité », souligne le producteur finistérien, récemment labellisé bio. Avec une production équivalent à 400 kg par an, Matthieu Viu garde une marge de progression capacitaire assez importante pour étendre son réseau de distribution. L’intégration du réseau départemental Les Secrets de nos boîtes va également participer à élargir sa notoriété et la vente en direct de ses produits.
Près de 1,5 million de visiteurs
Car depuis la création de ce réseau dédié au tourisme économique, près de 1,5 million de visiteurs ont poussé les portes des entreprises finistériennes participantes ; lesquelles sont de plus en plus nombreuses chaque année. « Pour faciliter leur identification, nous éditions chaque année une carte géographique qui recense et localise toutes les entreprises adhérentes », précise Laura Le Berre, conseillère Tourisme à la CCI Finistère. Editée à 45 000 exemplaires, cette carte est disponible chez les entreprises partenaires, les annonceurs publicitaires, les Offices de Tourisme et les hébergeurs. Elle est également téléchargeable sur le site dédié.
Et pour découvrir toutes les étapes de la production de spiruline, de la micro-algue à la paillette, au miel ou jus de fruit… contactez Matthieu Viu ! Il se fera un plaisir de tout vous montrer et expliquer.
