Lancée en catimini il y a quelques mois à Plumieux (22), l’activité de l’industrie Breizh Frites termine sa période de rodage pour monter en puissance et augmenter la cadence de sa ligne de production. Créée par des entrepreneurs aguerris (Pascal Lemaire, ancien dirigeant de Cocorette dans le Nord et chef d’entreprise agricole, Jean-Pierre Rivery, ancien président de Diana Pet Food, chef d’entreprise agricole et actuel président de la CCI Bretagne, et Hervé Le Gall, directeur de production et agriculteur), Breizh Frites est la première industrie de frites fraiches précuites en Bretagne. « Il en existe deux autres en France« , souligne Pascal Lemaire, président de Breizh Frites.
Une chaîne complète de production locale
Après trois ans d’étude de marché, le trinôme a élaboré et installé une chaine complète de production locale. En amont, Breizh Frites fédère six exploitations agricoles productrices de pommes de terre, dont celles des trois associés principaux (les trois autres étant des associés minoritaires). Réparties sur différents territoires bretons, ces fermes cumulent près de 200 hectares de culture de ces tubercules comestibles.
Au coeur de cet écosystème, il y a l’outil industriel – Breizh Frites – installé en Centre Bretagne, à Plumieux, dans les anciens locaux de l’entreprise La Trinitaise (ex Sovipor) laissés en friche industrielle depuis plusieurs années. « Nous n’avons gardé que la structure pour tout rénover et réaménager à l’intérieur », explique Pascal Lemaire. Au total, quatre millions d’euros ont été investis, « dont près d’un million d’euros de subventions », souligne l’entrepreneur, citant la Région Bretagne qui a participé à hauteur de 927 000 euros via le Fonds européen de développement régional (FEDER), et la communauté de commune de Loudéac. Dans un bâtiment de 1 600 m2 refait à neuf, une ligne de production est actuellement effective et automatisée depuis le nettoyage des patates jusqu’à leur mise en sachet. Entre-temps, elles seront passées sous les hachoirs de découpe, dans le tunnel de friteuses puis celui de refroidissement, pour atteindre une qualité de préparation et de dégustation intermédiaire. « Les friches fraiches précuites préservent les propriétés organoleptiques du produit tout en garantissant une utilisation simple et rapide, puisqu’un dernier bain de 3-4 minutes dans une friteuse suffit à finaliser leur préparation avant consommation », détaille Hervé Le Gall, directeur du site industriel Breizh Frites.
Distribution assurée par Réseau Le Saint
Actuellement, 15 personnes ont été recrutées et travaillent sur le lancement de cette production. Organisée en 2×8, la capacité de cette première ligne industrielle atteindra rapidement 5000 tonnes de frites par an, conditionnées en sac de 5 kg avec une DLC de 21 jours. « L’usine a réellement commencé à tourner en novembre dernier. Nos premiers sachets ont été vendus le 2 janvier 2026″, détaille Hervé Le Gall.
En aval, la direction de Breizh Frites a sécurisé sa distribution en s’associant avec Réseau Le Saint, premier distributeur de produits frais en Bretagne et deuxième sur le plan national. « Nos premières commandes sont à destination de la restauration professionnelle et collective (RHD) », souligne Pascal Lemaire. L’optimisation de la production de frites fraîches viendra nourrir la toile nationale des « cousins » que tisse le groupe Réseau Le Saint à travers ses nombreuses implantations en France. « Dans un second temps, nous investiguerons le marché de la GMS, avec des sacs de 1 ou 2,5 kg, plus adaptés à la consommation des foyers », projette Pascal Lemaire.
En attendant, l’entreprise Breizh Frites monte tranquillement mais sûrement en puissance, visant à terme l’installation d’une deuxième ligne de production, et la capacité de mettre son grain de sel dans le marché national de la production de frites, détenu à 65% par la Région des Hauts-de-France.
