Mademoiselle Desserts opère à partir de 12 sites de production situés en France, au Benelux et au Royaume-Uni. Alors que l’entreprise emploie environ 2 000 salariés pour un chiffre d’affaires d’environ 420 millions d’euros en 2023, près de 240 d’entre eux travaillent sur les sites bretons à Broons (22) et Saint Renan (29). Son portefeuille de produits inclut une large gamme de pâtisseries comme les mini-beignets, les mini-muffins, les chouquettes, les cakes, les tartes, les flans et les fonds de tarte qu’elle fournit au commerce de détail et à la restauration. Sa clientèle englobe des cafés, restaurants, détaillants et services de livraison en France, au Royaume-Uni, aux Pays-Bas, en Belgique ainsi que dans une cinquantaine de pays à travers le monde.
Le groupe suisse Emmi, spécialisé dans les produits laitiers, a conclu un accord d’option de vente en vue de racheter Mademoiselle Desserts sur la base d’une valeur d’entreprise de 900 millions d’euros, a-t-il annoncé le 5 juillet dernier. Il espère ainsi compléter sa gamme de produits dans les desserts à l’international. La transaction est soumise à consultation des représentants du personnel et à l’approbation des autorités de la concurrence. Le groupe suisse prévoit de confier la direction du nouveau pôle dit « Desserts Powerhouse », qui réunirait l’entreprise française et les sociétés d’Emmi dans les desserts en Italie et aux États-Unis, à Didier Boudy, l’actuel patron de Mademoiselle Desserts.
