« Il ne s’agit en aucun cas d’un livre sentencieux, c’est plutôt joyeux et festif », souligne Rémy Cristoforetti co-auteur de À la Bretonne, à la fois Directeur générale de la Coopérative Le Gouessant et président de l’ABEA. L’évolution des modes de consommation, les enjeux de transformation écologique et sociétale, mais aussi « les discours simplistes et les raccourcis que l’on peut entendre ici et là » sont à la base de ce récit collectif, dont l’écriture a démarré en juillet 2025. « Nous proposons des faits, des chiffres sourcés et vérifiés. A travers ce livre on veut aider les uns et les autres à réfléchir à une nouvelle trajectoire. » Découpé en quatre grands chapitres, l’identité bretonne, les modes de consommation, les activités et les ressources, le livre retrace l’histoire de la première région agricole et agroalimentaire françaises, de 1945 à aujourd’hui. Modèles agricoles, entreprises, chaines de valeur, habitudes de consommation, transitions environnementales et sociétales tout est passés au crible.
« On a pris le prisme de la fierté »
« On entend souvent parler d’un modèle agroalimentaire breton, parfois de manière caricaturée, et instrumentalisé, mais il a permis à la Bretagne de conserver un PIB correct par habitant, un taux de chômage parmi les plus bas de France et une excellence scolaire, relève Sébastien Le Floch, président du Directoire de Sill Entreprises (29). Dans ce livre, on retrace une histoire collective. On a pris le prisme de la fierté. Cet héritage, on doit le faire fructifier, pour assurer notre avenir et renforcer notre capacité à nourrir de mieux en mieux. » Dans un contexte où l’agroalimentaire est souvent critiqué et « réduit à des débats fragmentés », À la Bretonne décrit la complexité d’un écosystème qui relie la production agricole, la transformation industrielle, la logistique et l’innovation.
Liberté, égalité et beurre salé
« Notre histoire est mal connue, pourtant elle est riche et profondément ancrée. Il n’y a pas un modèle breton, mais une multiplicité. C’est cette somme de modèles qui est illustrée dans ce livre. Il donne des clés de lecture, par exemple sur les écarts de couts de fabrication entre une tomate, un yaourt et œuf et la difficulté à allier rentabilité et compétitivité. Ce livre est une véritable arme de construction massive pour relever les défis de demain », assure Olivier Clanchin, président d’Olga (35) quand Annie Saulnier, Présidente de Geldélis (35) résume « Liberté, égalité, beurre salé : cette devise revisitée dit l’hospitalité de bretonne. A l’instar du sel réhausseur de de saveurs, notre agroalimentaire est un maillon essentiel reliant agriculteurs et consommateurs. »
A la Bretonne souhaite nourrir une réflexion qui dépasse la seule Bretagne. IL se veut une contribution structurée au débat national sur la compétitivité, la réindustrialisation et l’autonomie alimentaire. « Ce livre est une ouverture au dialogue pour préparer l’avenir », conclut Christian Griner, Directeur général coopérative Even. Lancé il y a une quinzaine de jours via une campagne sur les réseaux sociaux, À la Bretonne s’est déjà écoulé à 2 000 exemplaires. « Un succès auquel on ne s’attendait pas, confie Marie Kieffer, Déléguée générale de l’ABEA. Il s’adresse à toutes les Bretonnes et à tous les Bretons. »
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- Pierre-Yves Jestin , Président de la Coopérative Saveol était absent à la présentation du livre qui a eu lieu ce jeudi 12 mars 2026 dans le cadre du salon CFIA à Rennes.
