Au programme de cette 26ème édition, un panel de solutions au service des professionnels :
• L’espace Tendances & Innovations pour permettre aux professionnels de découvrir, de décrypter et de s’informer sur les tendances, nouveaux concepts, produits et services de leur marché (87% des visiteurs viennent chercher sur le salon ce type d’informations)
• Le village alimentaire breton, pour promouvoir les richesses et les acteurs économiques du territoire, avec valorisation de l’offre des producteurs et transformateurs alimentaires bretons, à destination du marché de la restauration.
• Le service de Rendez-Vous Conseils, pour permettre aux visiteurs de rencontrer des Experts privés, consultants et partenaires du salon, avec 4 domaines d’expertises :
Expertise comptable / Gestion / Juridique
Création / Reprise / Transmission d’entreprise
Communication / Marketing / Vente
Développement Durable / Nutrition / Bio
• Le service de Rendez-Vous d’affaires, gratuit, qui permet de programmer à l’avance les rendez-vous entre visiteurs (acheteurs) et exposants (fournisseurs) en fonction de projets identifiés et ciblés..
LES INNOV’PRORESTEL
Dès le premier jour du Salon, Remise des Trophées INNOV’PRORESTEL, l’un des moments clés de la manifestation, par un jury placé sous la Présidence d’Olivier Roellinger, composé de professionnels parmi lesquels on retrouve Bernard Boutboul (GIRA CONSEIL), Bertrand Larcher (Breizh Café), Marc Dagonet (Food Truck) Le Gourmet Vagabond), Johann Dubois (Chocolatier) régulièrement distingué au Salon du chocolat par le Guide des Croqueurs de Chocolat), Yannn Dayer (Angelo Pizza), Champion de France de pizza 2014 et 5ème
Mondial,…
Concours gratuit s’adressant à tous les exposants du Salon, les INNOV’PRORESTEL ont pour objectif de mettre à la une des innovations n’ayant pas été encore médiatisées.
Le jury 2016 sera appelé à distinguer 5 INNOV’PRORESTEL dans les catégories suivantes :
Alimentaire ; Boisson ; Concept ; Equipements et machines ; Solutions numériques
LE CONCOURS GARGANTUA
Toujours au registre des concours, la remise des prix de la finale régionale Bretagne – Pays de la Loire du Gargantua, concours du meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France, organisé chaque année depuis 20 ans par RESTAU’CO, se déroulera sur l’espace Cooking-Démos le mercredi 9 mars à partir de 15 heures.
UNE GRANDE JOURNÉE DÉDIÉE À LA RESTAURATION COLLECTIVE
Une journée dédiée à la restauration collective le 9 mars 2016, avec l’organisation d’un
colloque régional sur le thème des « achats alimentaires de proximité en restauration collective » ou comment mieux connaître l’offre pour répondre à l’obligation de l’Etat d’introduire un minimum de 40% de produits alimentaires de proximité en 2017. Un enjeu crucial pour les Chambres d’Agriculture de Bretagne co-organisatrices aux côtés de la CCI Saint-Malo Fougères.
