Des matières premières peu onéreuses, peu de personnel et une rentabilité élevée : estimé à plus de 50 millions d’euros par Xerfi, le marché des pâtes à emporter et/ou à consommer sur place est à la mode. En plein dans la tendance street food, cette alternative aux sandwichs et autres burgers, en bol, cornet ou cup, rencontre un vrai succès avec, partout en Bretagne, de nombreuses enseignes qui poussent sur le macadam. Jusqu’à parfois se faire presque face ! De quoi encourager une nouvelle génération d’entrepreneurs ? Une chose est sûre : si les pâtes n’en finissent pas de se dérouler, le marché, lui, pourrait se contracter. Fin de l’American Cup ?
