Après l’ouverture à Lorient du premier restaurant de sushi bretons en 2006, un second restaurant Saveur Sushi voit le jour à Brest. Il devrait être rapidement suivi par l’ouverture de restaurants à Vannes, Rennes, Saint-Brieuc et Quimper. Une chaine de sushi bretonne voit le jour.
Epris du Japon et après plusieurs années dans le négoce des produits de la mer, Ronan Gicquel décide de lancer en 2006 son premier restaurant japonais à Lorient. En dehors des modèles de restauration sushi existantes, Ronan Gicquel décide de développer sa propre vision de la restauration sushi :
- priorité aux produits locaux (achat en direct auprès d’un partenaire mareyeur lorientais)
- sélection rigoureuse sur fraicheur, qualité, diversité (80% des poissons utilisés sont d’origine bretonne. L’objectif est d’augmenter encore ce partenariat et de proposer des espèces locales peu valorisées aujourd’hui)
- démarche éco-responsable (les espèces sur pêchées comme le thon rouge ne sont pas au menu)
Depuis 3 ans, « ce concours » a pour objectif de mettre en avant les meilleures collaborations Entreprise/Etudiant/Ecole, au travers des stages. Talents croisés a été créé dans le prolongement de (...)
Filiale du groupe Sofiprotéol, Glon Sanders a réalisé un CA 2010 de 1,5 milliard d’euros en hausse de 2,6 % (58 % nutrition animale et 42 % alimentation humaine), pour un effectif total de 3 350 (...)
L’entreprise malouine vient de lancer un craquelin bio. « Dans l’esprit de nos clients, le craquelin est un produit simple et sain », explique Régis Boiron, PDG des Craquelins de Saint-Malo, dont le (...)
