Avec 126 millions de têtes par an, Prince de Bretagne représente environ 80% de la production de choux-fleurs en France. Egalement 1er producteur de choux-fleurs Bio, Prince de Bretagne en produit environ 4,5 millions. Leur récolte et leur conditionnement se font à la main par quelques 1080 producteurs . Fleuron du terroir breton, le chou-fleur blanc est « le » légume d’hiver par excellence et actuellement en pleine saison.
