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Nomad’Yo (29), un brassé bio végétal 100% innovant

Bretagne économique, le 23.04.2014

Très semblables au yaourt (à base de lait animal), les brassés Nomad’Yo ne contiennent que de l’eau et des céréales bio fermentées - sarrasin finistérien, millet sarthois, riz camarguais - pour le bonheur des palais subtils… et des allergiques au gluten ou au lactose !

D’un grain de riz, Christophe Favrot, ingénieur agronome spécialisé en microbiologie, a isolé les ferments transformateurs d’une bouillie de céréales en délicate préparation végétale, aromatisée aux fleurs ou fruits sauvages de saison. Puis a breveté le procédé. « Mon épouse et associée Nathalie Mouillot et moi-même voulions vivre ici, à La Feuillée », explique Christophe Favrot. « L’innovation permet de créer de l’activité dans des zones dites isolées ». Lauréat en 2012 du prix Emergence décerné par le ministère de la Recherche et Oséo, l’inventeur construit sa micro-yaourterie - une unité de production de 20 000 pots à l’année - et lance son entreprise Plurielles. Celle-ci devient très vite finaliste d’Innova Bio (2012), puis 2e prix du concours national de la création d’entreprises agroalimentaires ainsi que lauréate du concours national de la création agroalimentaire bio (2013). Christophe Favrot, accompagné par la CCI et le réseau Neve’o, vient d’obtenir un prêt d’honneur d’Initiative Pays COB pour s’équiper de deux micro-yaourteries supplémentaires et augmenter sa production artisanale vendue en Biocoop, sur le marché de Quimper et en vente directe ; tout en envisageant « un essaimage d’unités de productions autonomes collaboratives, inventives, élaborant un savoir-faire partagé » qui ferait de son invention plus qu’un produit : un bien commun.



Plurielles
Croas an Herry
29530 La Feuillée



T 06 25 87 46 26
nomad-yo.blogspot.com



Article paru dans le numéro 2 de Bretagne économique
2ème trimestre 2014 - Edition CCI Morlaix

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L'évènement

Les mercredi 6 et jeudi 7 septembre, à Quimper, auront lieu les Blue Deiz. Cette académie de la Blue Economy en Cornouaille se tiendra à la CCIMBO, à l’Ecole de Management Bretagne Atlantique (EMBA) et aux Halles de Quimper. Au programme, des conférences, des workshop et des tables rondes, en présence de Gunter Pauli (Fondation Zeri).