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Prorestel 2016 : 6 PME innovantes récompensées à Saint-Malo

Bretagne économique, le 09.03.2016

Lundi 7 mars, les Trophées INNOV’PRORESTEL 2016 ont été remis par le jury du Salon (liste à suivre). Parmi les 39 exposants à avoir candidaté , 5 ont été distingués et le jury a souhaité remettre en plus 1 coup de Coeur. Dans la catégorie « Alimentaire » , c’est Créa Nature (Tourc’h -29) qui a été récompensée pour ses pâtes avec des recettes vraiment originales dont la torsade blé dur & lentille lancée en novembre dernier auprès de la restauration commerciale et scolaire. Dans la catégorie « Boisson », French Elixir (Rennes) qui regroupe des artisans de l’agroalimentaire français autour d’un projet de distribution et de promotion original, arrive en tête avec l’écume, une boisson sous forte pression (jusqu’à 12 bars) à base de jus de pomme frais et pasteurisé et d’eau de vie.

Dans la catégorie concept c’est Cryolog (Nantes) qui a séduit le jury avec « son kit Theta », le 1er er kit d’autodiagnostic de la chaîne du froid basé sur l’intégration du couple temps & température pour valider, vérifier et surveiller le process. Dans la catégorie « équipements & machines » , l’entreprise belge Homarium a pour sa part été récompensée pour son vivier de présentation de crustacés dont le système de filtrage est naturel et biologique . Pack Allergen (Gouesnou-29) remporte le prix de la toute 1ère solution numérique destinée aux professionnels pour les aider à répondre à leur devoir d’information auprès de leurs clients sur les allergènes présents dans les plats. Enfin le coup de coeur du jury est allé à Fresh Armor (Lorient-56) pour sa gamme « Cuisiné et mixé », seule gamme de repas en texture modifiée à être labellisée Agriculture Biologique au profit de plats protidiques naturellement riches en protéines.






Les membres du jury



Marc DAGONNET, Chef du Foodtruck Le Gourmet Vagabond à Rennes

Yann DAYER, Gérant de la pizzeria Angelo Pizza à Rennes, Champion de France de pizza 2014
et 5ème Mondial

Johann DUBOIS, Chocolatier à Saint-Brieuc et Dinan, régulièrement distingué au Salon du Chocolat

Virginie FASSEL, Coordinatrice Communication pour Initiative Bio Bretagne

Paul FÉDÈLE, Rédacteur en chef de France Snacking

Patrick HAMARD, Proviseur du Lycée Hôtelier de Dinard

Pascal JOLY, Traiteur à Rennes, Meilleur Ouvrier de France

Bertrand LARCHER, Fondateur de Breizh Café en France et à l’international

Francis LUZIN, Rédacteur en chef des magazines Le Chef, Collectivités Express et Le Cuisinier

Olivier MARIE, Journaliste et bloggeur culinaire pour Goûts d’Ouest

Philippe SERRAND, Directeur du Développement Économique à la CCI Saint-Malo Fougères

Anastasia SMOLEN, Ambassadrice pour le magazine RestoConnection

Elisabeth VALLET, Directrice Seaweb Europe


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L'évènement

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