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Les Craquelins de Saint-Malo changent de mains

Bretagne économique, le 06.04.2009

A 40 ans, {{Régis Boiron}}, ancien directeur régional d’Oséo Bourgogne, vient de racheter les Craquelins de Saint-Malo. «{ Je suis issu d’une famille d’entrepreneurs de l'agro-alimentaire, les Vergers Boiron à Valence, PME spécialisée dans le domaine des fruits, coulis et purées de fruits surgelés à destination des professionnels. Mon premier contact avec Nathalie Guérin, la cédante, remonte à juillet 2008. Elle avait elle-même racheté les Craquelins de Saint-Malo en 1994.»}
Avec un CA de 2,4 millions d’euros et un effectif de 35 personnes, l'entreprise malouine fabrique, depuis 1923, un véritable produit du terroir. «Craquelins traditionnels, Mini-Malo, Mini-Craquelins enrobés, nous allons développer notre gamme et la faire évoluer pour proposer un produit plus diététique, plus léger, notamment à l'occasion de l’apéritif. On pense à proposer une gamme bio». Distribués dans toutes les grandes enseignes de distribution, essentiellement sur le Grand Ouest, les craquelins seront à terme présents sur tout le territoire. Régis Boiron souhaite également se tourner vers l’export, les pays anglo-saxons dans un premier temps. Dès 2003, une activité de pâtisserie surgelée haut de gamme a été développée en complément de celle des craquelins. Elle visait , jusque-là, les professionnels comme le Four à Idées ou Pomona. « Avec ce produit, nous allons également innover, nous ancrer dans le haut de gamme et à terme créer notre propre marque.» Les craquelins représentent aujourd’hui 60% de l’activité de l'entreprise, la pâtisserie surgelée haut de gamme 40%.

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