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Le cinq étoiles Agapa accueille son nouveau chef Vincent Prémorvan

Christelle Hall, le 21.04.2017

Seul établissement cinq étoiles des Côtes d’Armor, l’hôtel et spa L’Agapa a un nouveau chef : Vincent Prémorvan.

L’Agapa accueille son nouveau chef Vincent Prémorvan
Agapa

Cette perle bretonne de Perros-Guirec a accueilli dans son restaurant gastronomique Le Bélouga, son nouveau  chef, Vincent Prémorvan et sa femme, chef également, Natali. Vincent Prémorvan a fait ses armes à l’Hôtel de Crillon en 1995-96, au Café Virgin en 1997, à la Bastide de Gordes puis au Negresco à Nice en 2003. Lui et son épouse ont tenu le Café des Arts de Saint-Rémy de Provence avant de lancer la Cotriade à Paimpol.

Vincent Prémorvan, enfant du pays, propose une cuisine innovante à base de produits du terroir breton sélectionnés chez les producteurs locaux, tout en accordant une place de choix au « fait maison » et au côté « locavore ».

Dans sa démarche du « faire plaisir », un menu est créé sur mesure autour des légumes et herbes locales tel que le plantin et l’amaranthe pour s’adapter à tous les goûts : végétariens, végétaliens ou encore sans gluten.


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L'évènement

Les mercredi 6 et jeudi 7 septembre, à Quimper, auront lieu les Blue Deiz. Cette académie de la Blue Economy en Cornouaille se tiendra à la CCIMBO, à l’Ecole de Management Bretagne Atlantique (EMBA) et aux Halles de Quimper. Au programme, des conférences, des workshop et des tables rondes, en présence de Gunter Pauli (Fondation Zeri).